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2025年，中国零售业在消费升级与产业变革的双重驱动下，迎来了迭代升级的关键节点。消费需求的多元化、技术应用的深度渗透、全球化布局的加速推进，共同勾勒出行业发展的全新图景。从零售餐饮化改造到AI零售赋能，从健康消费到情绪价值满足，从本土深耕到全球拓展，《零售圈》通过全年近1000+文章，15000+新闻事件，200万+文字，全平台1亿+次阅读中总结盘点出《2025年零售圈十大关键词》，希望能为行业同仁精准捕捉行业发展的脉搏，洞察行业发展趋势。
区域零售品牌更是将餐超模式玩出特色：具有胖东来“门徒”之称的淘小胖，在郑州被誉为黑马超市的鲜风生活、华豫佰佳、567鲜生、易合仓同样以“鲜食剧场”为定位，现场展示食材加工过程，打造“看得见的新鲜”，全程制作明厨亮灶，通过深度布局烘焙、卤味、面点、熟食、快餐等高频餐饮品类，吸引全全国商超从业者学习。还有湖北的雅斯，陕西的成山农场也通过特色化的餐超模式走出一条不一样的道路。同时，华润，大润发，永辉，步步高，物美等传统商超学习胖东来，也都把“熟食加工”的餐超模式作为核心调改内容之一。
线上巨头全线加码：阿里“通义千问”接入淘宝天猫，AI客服让退款响应时长从8分钟缩至18秒，2025年天猫双11期间，AI导购带动点击率提升40%、广告ROI增长25%，成为GMV增量的核心引擎；美团发布AI智能体“小美”，推出“袋鼠参谋”“智能掌柜”等工具，为商家提供库存管理、营销策划等全链路赋能；京东“言犀”大模型生成商品图，点击率提升42%，上线AI购物助手“京犀”，打造“下一代购物超级入口”，通过大模型精准匹配用户需求，实现“千人千面”的智能推荐；抖音AI直播切片工具，让达人单场GMV提升3倍；拼多多“AI智能定价”把库存周转天数从32天压到11天。
线下零售同样激进布局：沃尔玛放弃坚守53年的纽交所，选择科技股云集的纳斯达克重新上市，绝非单纯的资本运作，而是其向科技零售转型的战略必然。沃尔玛现任CEO董明伦在转板当日表示：“AI 将创造新的购物方式，它将消除购物者不喜欢的摩擦环节，并在他们喜欢的方面加以改善。”即将新上任的沃尔玛CEO约翰·大卫·雷伊曾是微软AI副总裁，将推动沃尔玛AI零售深化改革，物美创始人张文中博士明确表示，当下的零售行业正在经历一场技术与消费驱动的深刻变革，数字化与智能化成为穿越周期的核心引擎。物美与麦德龙也正基于多年来构建的坚实数智化能力，聚焦新质零售与硬折扣两大关键方向，开启了一场深层次的“自我革命”。
茶饮品牌是出海的先锋队。蜜雪冰城海外门店已超4800家，其憨态可掬的“雪王”形象在东南亚街头深入人心，今年还在巴西开出首家门店。霸王茶姬则在马来西亚、新加坡、泰国等地开出150多家分店，并成功登陆纳斯达克，成为“纳斯达克新茶饮第一股”。柠季公布出海战略，茶百道选址巴塞罗那开出欧洲首店，贡茶计划在英国开设225家门店，形成差异化竞争格局。外交部发言人在记者会上，曾以蜜雪冰城、霸王茶姬为例，阐释中国品牌凭借“科技含量、文化底蕴、设计灵感以及融通中外的情感价值”赢得海外青睐。
头部企业的布局加速行业迭代：美团联合合作伙伴建设的“闪电仓”已超过5万家，聚焦线上即时订单，通过集约化存储与专业化分拣，将平均履约时间缩短至30分钟以内；阿里淘宝闪购推动“远场电商”与“近场零售”一体化，拉动手淘DAU增长20%；京东则以品质供应链为支柱，通过外卖业务带动商超日用等跨品类消费增长，单月拉动PLUS会员新注册超40万；大润发、永辉则将前置仓与线下门店结合，实现“店仓一体”，提升库存周转效率，降低履约成本。
折扣赛道呈现“多点开花”的格局。零食量贩成为最具活力的细分领域，零食很忙、赵一鸣、好想来、零食有鸣等品牌加速跑马圈地，通过“源头直采、精简SKU、快速周转，宽类窄品，柔性定制”的模式，以极致性价比抢占市场，其中鸣鸣很忙完成港交所IPO备案，好想来母公司万辰集团冲刺港交所只剩临门一脚，双方门店纷纷突破2万家大关。硬折扣超市持续发力，折扣牛、京小盒、条码超市、好特卖、巡物社等品牌聚焦硬折扣模式，以低价策略吸引价格敏感型消费者。
传统卖场也纷纷加入折扣化转型浪潮：物美、家家悦布局折扣店，通过优化供应链、清理低效SKU，提升运营效率；2025年，盒马超盒算NB高速发展并开放加盟，以“城市仓+社区店”模式，主打高性价比生鲜与日用商品；京东折扣超市、美团快乐猴异军突起，依托平台供应链优势，快速抢占区域折扣市场。一个年销30亿的老板刘明军坚持20多年不收渠道费，裸采至今，一人把控采购，成为2025年最红的“裸采之王”和“效率之父”。
